Les marchés d’Aix-en-Provence font partie de la vie quotidienne des Aixois. Certains existent depuis plusieurs siècles, tenus par des familles de maraîchers dont les fils et filles continuent de décharger leurs cagettes avant l’aube. D’autres sont plus récents, plus éclectiques, mais tout aussi ancrés dans la vie de quartier.
Commencer une journée par un marché est une bonne façon de découvrir la ville. Ce guide présente les principaux marchés avec les informations pratiques dont vous avez besoin. Les jours et horaires pouvant évoluer, vérifiez-les auprès de l’office de tourisme d’Aix-en-Provence avant votre visite.
Pour préparer votre visite, consultez aussi notre itinéraire Aix-en-Provence en 1 jour ou notre programme sur 2 jours.
Le marché de la place Richelme
Jours et horaires : marché du matin, à vérifier auprès de l’office de tourisme. Lieu : place Richelme, Vieil Aix.
Notre marché préféré reste Richelme. Nous y allons chaque semaine, et depuis nos débuts, il ne nous a jamais déçus. C’est le marché alimentaire de producteurs locaux le plus ancien d’Aix, et de loin le plus authentique de la ville.
Les étals appartiennent majoritairement à des maraîchers du Pays d’Aix, des producteurs de l’arrière-pays et quelques fromagers qui viennent de la montagne. Ici, rien n’est importé pour l’occasion. Ce que vous trouvez dans les cagettes a été récolté dans un rayon de 80 kilomètres, souvent moins.
Les spécialités qui reviennent selon les saisons :
- Melons de Cavaillon en juillet-août, fermes et parfumés
- Olives marinées à l’ail et aux herbes, olives cassées, tapenade maison
- Fromages de chèvre frais et affinés des collines du Var et des Alpilles
- Herbes de Provence vendues en bouquets liés : thym, romarin, sarriette, lavande séchée
- Tomates de variétés anciennes dès juin, courgettes fleurs en été, courges à l’automne
- Miel de lavande et de garrigue, proposé en petits pots à prix directs producteur
Ce n’est pas un grand marché en superficie. La place Richelme est une placette de taille modeste, fermée sur trois côtés par des immeubles anciens. C’est précisément ce cadre qui lui donne son caractère : une atmosphère de quartier, une clientèle essentiellement locale avant 10h.
Si vous ne devez faire qu’un seul marché à Aix, c’est celui-là.
Le marché de la place des Prêcheurs
Jours : mardi, jeudi, samedi, 7h30 à 13h. Lieu : place des Prêcheurs, à deux pas du palais de justice.
La place des Prêcheurs est l’un des plus grands marchés alimentaires de la ville. Il est plus populaire que Richelme, plus étendu, et accueille une clientèle plus diverse : habitants des quartiers périphériques, familles, retraités qui font leurs courses de la semaine.
L’offre est large. On y trouve du poisson frais des ports de l’étang de Berre et du golfe de Marseille, des volailles et charcuteries provençales, du miel, des épices en vrac achetées au poids, des légumes de plaine, du fromage en plus grande quantité qu’à Richelme.
Le marché déborde parfois sur les rues adjacentes le samedi, avec des stands de vêtements, de linge de maison et d’articles ménagers. Les prix sont en général inférieurs à ceux qu’on trouve dans les boutiques du centre.
Ce marché est bien adapté aux voyageurs qui logent dans un appartement et souhaitent cuisiner : les volumes vendus sont plus importants, et les vendeurs acceptent généralement de préparer les poissons et volailles à la demande.
Le marché de la place Verdun
Jours et horaires : à vérifier auprès de l’office de tourisme. Lieu : place de Verdun, face au palais de justice.
La place de Verdun est surtout connue pour son marché de brocante. Des dizaines d’exposants déposent leurs tables : vaisselle ancienne, bibelots, vêtements de seconde main, livres d’occasion, vieilles cartes postales de Provence, argenterie, cadres, luminaires. La qualité est hétérogène, les prix négociables, et on y trouve parfois des pièces remarquables pour quelques euros. Arriver tôt est indispensable : les bonnes affaires partent avant 9h.
Si vous aimez la brocante, une matinée sur la place de Verdun est une parenthèse que nous recommandons sans réserve.
Le marché aux fleurs
Jours : mardi, jeudi, samedi matin. Lieu : place de l’Hôtel de Ville.
Devant la façade du XVIIe siècle de l’hôtel de ville, au pied de la tour de l’Horloge, une rangée de fleuristes et de pépiniéristes s’installe trois matins par semaine. C’est un marché court, modeste en taille, mais visuellement saisissant.
On y trouve selon les saisons :
- Lavande en plants et en bouquets secs, en mai et juin
- Iris et pivoines au printemps
- Tournesols et dahlias en été
- Herbes aromatiques en pots (thym, basilic, romarin, sarriette)
- Plantes de garrigue et de terrasse adaptées au climat provençal
C’est le marché que l’on traverse souvent par hasard en allant à Richelme, et que l’on s’étonne de ne pas avoir mis plus tôt sur son chemin. Il n’occupe qu’une portion de la place, mais la couleur des étals sur le fond de pierre ocre de la mairie est l’une des images typiques d’Aix.
Attention : ce marché ferme plus tôt que les marchés alimentaires, souvent dès 12h30. Prévoyez votre passage en matinée.
Quoi acheter : spécialités locales
Les marchés d’Aix sont l’endroit le plus direct pour rapporter des produits que vous ne trouverez pas sous la même forme dans les boutiques touristiques. Voici ce qui vaut vraiment le détour.
Les calissons La spécialité sucrée d’Aix, composée d’une pâte d’amande et de fruits confits posée sur une hostie. Les calissons artisanaux vendus sur les marchés par quelques confiseurs locaux se distinguent nettement des versions industrielles. La texture est différente : plus souple, moins sèche, avec un parfum de melon et d’orange plus présent.
L’huile d’olive La Provence produit plusieurs huiles d’appellations d’origine protégée. Sur les marchés, des producteurs des Alpilles ou du Pays d’Aix proposent leurs huiles en bouteilles numérotées, souvent avec la possibilité de goûter avant d’acheter. Une huile de première pression à froid, récoltée en novembre, n’a rien à voir avec ce qu’on trouve en grande surface.
Le savon de Marseille Présent sur plusieurs stands de marchés, notamment les Prêcheurs. Privilégiez les cubes estampillés à 72 % d’huile végétale et produits dans les savonneries traditionnelles de Marseille ou de Salon-de-Provence. Les vendeurs sérieux indiquent l’origine de fabrication.
Les navettes Biscuits secs à la fleur d’oranger, en forme de petite barque. Moins connus que les calissons, plus discrets, mais tout aussi typiquement provençaux. Se conservent plusieurs semaines, s’emportent facilement.
Les herbes de Provence En bouquets liés ou en sachets, les herbes vendues directement par les producteurs ont une intensité aromatique sans commune mesure avec les mélanges en pot des supermarchés. Achetées au marché Richelme un matin, elles parfumeront votre cuisine pendant des mois.
Le miel de lavande La lavande fine de Haute-Provence donne un miel d’une douceur et d’un parfum caractéristiques. Les apiculteurs qui descendent sur les marchés d’Aix en été proposent souvent plusieurs miels comparatifs : garrigue, thym, lavande. La dégustation côte à côte est instructive.
Conseils pratiques
Venez tôt. Les meilleurs stands sont pris d’assaut entre 8h et 9h. Passé 11h, les producteurs qui ont tout vendu commencent à démonter. Si vous souhaitez trouver des variétés rares, les herbes fraîches du jour ou les fromages qui partent vite, le créneau 8h-9h30 est imbattable.
Apportez votre sac. Les marchés d’Aix sont en grande majorité zéro plastique depuis plusieurs années. Les sacs sont vendus sur certains stands, mais il vaut mieux prévoir : un tote bag, un panier d’osier ou un sac de courses. Les fromages et olives sont souvent présentés en papier sulfurisé qu’il faut transporter à plat.
Prévoyez des espèces pour les petits stands. Les maraîchers et producteurs acceptent généralement les cartes bancaires à partir de 10-15 euros. En dessous, les espèces facilitent les échanges et sont toujours appréciées. Les grands stands de vêtements et de fleurs acceptent la carte sans minimum en général.
Le samedi reste la meilleure journée. Les producteurs sont au complet, et l’ambiance est la plus animée. L’inconvénient est l’affluence en haute saison : en juillet-août, la place des Prêcheurs peut être très dense dès 9h30. Les habitués y vont à 8h, en semaine, et laissent le samedi aux visiteurs.
Faites le circuit en partant de Richelme. Le parcours naturel consiste à commencer place Richelme, descendre vers la place de l’Hôtel de Ville pour le marché aux fleurs, puis rejoindre les Prêcheurs si vous souhaitez des volumes plus importants. Tout se fait à pied en moins de 15 minutes. Consultez notre guide des 2 jours à Aix pour intégrer ce circuit dans un programme plus large.
Pour le marché de brocante de la place de Verdun, arrivez si possible avant 8h30. Les professionnels de la décoration et les antiquaires qui revendent dans leurs boutiques font leur tournée en début de matinée. Ce qu’ils laissent après 9h est déjà ce qui ne les intéressait pas.
Pour aller plus loin sur la vie locale d’Aix, consultez notre page recommandations et notre guide quand venir à Aix-en-Provence selon les saisons.
Questions fréquentes
Y a-t-il un marché à Aix-en-Provence tous les jours ?
Le marché de la place Richelme se tient le matin et c’est le plus régulier de la ville. Les marchés des Prêcheurs et aux fleurs fonctionnent les mardis, jeudis et samedis. Les jours et horaires pouvant évoluer, vérifiez-les sur le site de l’office de tourisme d’Aix-en-Provence avant votre visite.
Quel est le plus grand marché d’Aix-en-Provence ?
Le marché de la place des Prêcheurs est le plus étendu en superficie et en nombre de stands, notamment le samedi matin. Il déborde parfois sur les rues adjacentes avec des étals de vêtements, linge de maison et articles divers.
Où trouver des calissons d’Aix authentiques au marché ?
Quelques confiseurs artisanaux proposent leurs calissons sur les marchés, principalement aux Prêcheurs. Pour les marques historiques (Roy René, Brémond…), leurs boutiques permanentes en centre-ville sont également une option fiable. Sur les marchés, demandez systématiquement si les calissons sont fabriqués localement : certains stands vendent des versions industrielles.
Les marchés sont-ils accessibles en poussette et en fauteuil roulant ?
Partiellement. La place Richelme est pavée, ce qui peut rendre la circulation difficile en poussette. La place des Prêcheurs est plus accessible, avec un sol plus régulier. La place Verdun, face au palais de justice, est relativement plane. En haute saison, la densité des stands réduit les espaces de circulation. Venir tôt, avant que l’affluence soit maximale, facilite les déplacements.
Peut-on négocier les prix sur les marchés d’Aix ?
Sur les étals de producteurs alimentaires (Richelme, Prêcheurs), les prix sont affichés et rarement négociables sur des achats unitaires. En revanche, pour de grosses quantités ou en fin de marché, les vendeurs proposent souvent des fins de lot ou des remises spontanées. Sur le marché de brocante de la place de Verdun, la négociation fait partie des règles du jeu. Une demande polie et directe est toujours recevable.
Si vous souhaitez découvrir Aix au-delà des marchés, notre guide que faire à Aix-en-Provence recense les incontournables, et notre page nos logements vous permet de trouver un appartement bien situé pour profiter de tout cela.
Élodie, Le Mazarin · Aix depuis 2022